2冊セット　新しい中国点心 : 生地からわかる基本とバリエーション

「新しい中国点心 : 生地からわかる基本とバリエーション」
辻調理師専門学校 / 吉岡 勝美
定価: ￥ 6200

#辻調理師専門学校 #吉岡勝美 #吉岡_勝美 #本 #生活／家事

新しい中国点心生地からわかる基本とバリエーション （4500/1冊）


本書は、中国点心の基本技術とそのバリエーションを紹介するプロ向けの料理書である。
点心は、多彩な生地と多様な餡の組み合わせでいくらでもアイテムが広がるのが魅力の一つ。
基本生地の特性をしっかり伝える一方で、基本技術をベースに伝統的な点心に味、造形などにさらにアレンジを加えた「新しいメニュー」も大幅に紹介しているところを注目してほしい。
商品の情報
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本・音楽・ゲーム > 本 > その他
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新品、未使用
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